Los ingredientes

▪ 4 huevos
▪ 150 grs. de azúcar
▪ 160 ml de aceite de oliva “Rodríguez y Romero”
▪ 2 cucharaditas de romero fresco picado
▪ 150 grs. de harina
▪ 10 grs de Polvo Royal
▪ 1 cucharadita de sal  y azúcar impalpable para decorar

La preparación

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Seguidamente añadiremos el aceite poco a poco y el romero picado. Añadiremos la harina, el Polvo Royal y la sal tamizadas. Engrasaremos un molde con aceite o manteca y añadiremos la masa. Hornearemos unos 40 minutos a 160º, o hasta que al pinchar con un escarbadiente éste salga seco. Una vez esté hecho desmoldaremos y dejaremos enfriar encima de una rejilla. Y para acabar espolvorearemos con un poco de azúcar impalpable por encima y una ramita de romero.