PROYECTO VERDEOLIVA:

Los comienzos hasta el día de hoy

El proyecto “Verde Oliva” comenzó en el año 2005 con la compra de las primeras 12 hectáreas en donde se realizó la primera plantación, el galpón de la maquinaria y la casa del encargado de campo. El lugar donde está establecida la plantación pertenece a la zona de  Progreso en el departamento de Canelones. Es de destacar que toda la plantación está hecha en secano, debido fundamentalmente a las características físicas del suelo (textura) que permite aportar agua incluso con sequías prolongadas.

En total, en una primera etapa, se plantaron 3.000 árboles con la siguiente composición varietal: 1.800 Arbequina, 700 Frantoio, 200 Leccino y 300 Alfafara.

La primer cosecha, a nivel comercial, se obtuvo en 2010, elaborándose las primeras botellas de aceite, las cuales fueron sometidas a todos los análisis cuantitativos y cualitativos, tanto del INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria) como de la cátedra de análisis sensorial de la Facultad de Química de la Universidad de la República, que evidenciaron la excelente calidad del producto.

Dichos resultados motivaron la ampliación de la plantación a 12 hectáreas más, en dos fracciones de campo contiguas a las ya plantadas. En esta segunda etapa, en 2010, se plantaron 2100 árboles con la siguiente composición varietal: 700 Arbequina, 700 Picual y 700 Coratina. Y en 2011 se plantaron 2100 más, con las siguientes variedades: 900 Coratina, 600 Frantoio, 500 Picual y 100 Leccino.

Los olivos plantados en el 2005 se encuentran en plena producción; tanto en el 2010 como en el 2011 el rendimiento de la cosecha fue para consumo interno y familiar, en el 2012 la cosecha fue muy importante, alcanzando los 50000 kg con un rendimiento de 7500 litros de aceite que se encuentran envasados y a la venta en el mercado (consultar apartado: Lugares de venta).

Con una producción artesanal, el establecimiento Verdeoliva es un emprendimiento familiar, que aspira a la excelencia en su producto, de la mano de jóvenes empresarios que aunando el diseño y la innovación tecnológica aspiran a lograr el reconocimiento de productores y consumidores del mercado uruguayo.