El pan con tomate es una comida representativa de Cataluña, consiste en una rebanada de pan con medio tomate maduro restregado y aliñado con aceite de oliva y sal.

Es una comida tradicional de las cocinas catalana, aragonesa y balear similar a la bruschetta italiana. Tiene antecedentes en trabajadores andaluces, murcianos y extremeños que emigraban hacia otras zonas de la península ibérica. Está considerado como uno de los típicos ejemplos que definen la dieta mediterránea, extendido como receta tradicional por toda España.

Los ingredientes (para 4 personas)

▪ 4 rebanadas grandes de pan de trigo
▪ 4 tomates maduros (conviene usar aquellos tomates que tengan mucho jugo y poca pulpa)
▪ Aceite de oliva virgen extra “Rodríguez y Romero”
▪ sal fina

La preparación

Cortamos una rebanada de pan de aproximadamente un dedo de gruesa. Cortamos el tomate por la mitad y lo restregamos por la superficie del pan con una presión suficiente para impregnarlo sin apelmazarlo. Luego esparcimos un fino chorrito de aceite de oliva virgen extra “Rodríguez y Romero” por toda la superficie del pan y añadimos una pizca de sal. En algunos lugares antes de servirlo, lo meten unos segundos en el horno para que el pan esté caliente y crujiente.