Los ingredientes

▪ 4 huevos
▪ 150 grs. de azúcar
▪ 160 ml de aceite de oliva virgen extra “Rodríguez y Romero”
▪ 2 cucharaditas de romero fresco picado
▪ 150 grs. de harina
▪ 10 grs de Polvo Royal
▪ 1 cucharadita de sal  y azúcar impalpable para decorar

La preparación

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Seguidamente añadimos el aceite de oliva virgen extra “Rodríguez y Romero» poco a poco y el romero picado. Añadimos la harina, el Polvo Royal y la sal tamizadas. Engrasamos un molde con aceite o manteca y añadimos la masa. Horneamos unos 40 minutos a 160º, o hasta que al pinchar con un escarbadiente éste salga seco. Una vez esté hecho desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla. Y para acabar espolvoreamos con un poco de azúcar impalpable por encima y adornamos con una ramita de romero.